SETAPAK,- Jika kita membicarakan kekayaan laut Indonesia yang berjenis hewan laut yaitu ikan maka ada ratusan jenis ikan yang masuk di klssifkasi ikan yang bernilai jual bagus adalah ikan Kakap dan ada ikan Kakap Putih , ikan Kakap Merah
Bisa dijadikan masakan yang lezat serta masuk juga di kelompok masakan nusantara
Tumis Kakap Merica Hitam yang bahan dasar utamanya ikan Kakap
Bahan -bahan antara lain :
* 1/2 siung Bawang Bombay dipotong kotak ukuran 1 cm
*2 siung Bawang Putih di tumbuk
* 3 sendok saus tiram
* 1 sendok teh merica hitam ditumbuk
* 1/2 sendok teh garam ( sesuai selera anda )
* 300 gram dagng ikan Kakap dipotong kotak ukuran sekitar 2 cm
* 100 gram buah nanas yang sudah dikupas dan dipotong kotak ukuran kecil ( 1/2 cm )
* 1/2 potong buah paprika merah dan dipotong kotak ( ukuran kecil 1/2 cm )
* 1/2 buah paprika hijau dipotong kotak ( ukuran kecil 1/2 cm )
* 200 milli gram kaldu ayam
* Air jeruk nipis untuk mengurangi bau amisnya ikan
Cara membuat dan memasak =
* Tumis bawang Bombay dan bawang Putih sampai bau harum tercium
* Masukan daging ikan Kakap aduk sampai matang ( terlihat berubah warna ) lalu tambahkan nanas dan paprika aduk sampai setengah layu
* Tambahkan saus tiram , merica dan garam aduk sampai rata
* Tuang kaldu masak sampai matang lalu tiriskan
Selamat mencoba para penikmat kuliner nusantara (Ramsus)
